नागा मिर्च की तीव्रता से भरपूर यह मटन करी तीखा पसंद करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। एक बार चखने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
750 ग्राम मटन, हड्डी सहित 2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
2 सूखी नागा मिर्च, कटी हुई
2 टेबलस्पून तेल
स्वादानुसार नमक
2 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
100 ग्राम टिन में बंद बांस के शूट्स, स्लाइस किए हुए
3 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई, सजाने के लिए ताजा धनिया की एक टहनी
🍳 विधि
1
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, मटन डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट भूनें और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2
प्याज डालें, मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें।
3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट भूनें। नागा मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। जब प्रेशर पूरी तरह खत्म हो जाए तो ढक्कन खोलें।
4
प्रेशर कुकर को फिर से आंच पर रखें, बांस के शूट्स डालकर मिलाएं। जब ग्रेवी उबलने लगे तो धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।
5
तैयार करी को सर्विंग बाउल में निकालें, धनिया की टहनी से सजाएं और गरमागरम परोसें।
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