तवा मटन नॉनवेज में खास डिश है. इसे दो बार पकाया जाता है. पहले मटन को कुछ मसालों के साथ कड़ाही में डालकर पकाया जाता है फिर तवे पर लहसुन-प्याज का तड़का लगाया जाता है.
Servings
2 - 4
★ 4.6
Rating
5 ratings
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
500 ग्राम बोनलेस मटन
4 टेबलस्पून गार्लिक पेस्ट
4 टेबलस्पून अनियन पेस्ट ( प्याज का पेस्ट)
4 टेबलस्पून तेल
2 टीस्पून नमक
4 टेबलस्पून घी
1 प्याज, स्लाइस कर लें
4 लहसुन बारीक काट लें
1 टीस्पून अदरक, बारीक काट लें
2 हरी मिर्च, बारीक काट लें
100 ग्राम टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें
1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
10 ग्राम बारीक कटी धनियापत्ती, तवा, कड़ाही
🍳 विधि
1
ब्राउन अनियन का पेस्ट बनाने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म करें और इसमें प्याज के टुकड़े डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
2
तेल से निकालकर ठंडा करें और पेस्ट बना लें.
3
Tawa Mutton बनाने के लिए मीडियम आंच पर कड़ाही रखें. इसमें मटन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ब्राउन अनियन पेस्ट, तेल और नमक मिलाएं.
4
कड़ाही में 1/2 कप पानी डालकर मटन के गलने तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
5
जब मटन पूरी तरह से पक जाए तो इसे आंच से हटा लें.
6
अब मीडियम आंच पर तवा गर्म करें.
7
इसमें घी, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह पकाएं.
8
इसके बाद इस पर मटन डालें. साथ में टमाटर और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
9
धीमी आंच 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें.
10
धनियापत्ती से गार्निश कर गर्मागर्म तवा मटन रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
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