ये है चुकंदर का अचार, खाने में डाल देगा जान

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 3-4 चुकंदर, लहसुन की 20-25 कलियां  
• 10-15 करी पत्ते, एक छोटा टुकड़ा अदरक
• 5-10 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 टेबलस्पून हल्दी
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2  टेबलस्पून मेथी दाना  पाउडर
• 2 टेबलस्पून सफेद सिरका
• 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 2 टेबलस्पून नमक
• 1 टेबलस्पून  राई
• 1/2 टेबलस्पून हींग
• 4  टेबलस्पून अमचूर  पाउडर
• 2  टेबलस्पून अचारी मसाला, सरसों का तेल जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धोकर छोटे -छोटे टुकड़ों में काटकर धूप में सुखा दें.- मीडियम आंच में एक पैन में सरसों का तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.
2. 2
   तेल के गरम होते ही राई, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, करी पत्ते, हल्दी ,लाल मिर्च पावडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
3. 3
   मसाले के भुनते ही इसमें चुकंदर डालकर अच्छे से मिलाएं. - नमक, अमचूर पाउडर, अचारी मसाला, मेथी दाना  पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं. बीच-बीच में जरूर चलाते रहें.  
4. 4
   तय समय के बाद आंच बंद कर दें और अचार को ठंडा होने के लिए रख दें.
5. 5
   ठंडा होने के बाद इसे एक बोतल में भरकर 2-3 दिन तक धूप में रखें.
6. 6
   तैयार है चुकंदर का अचार.