लहसुन का अचार

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• ½ किलो लहसुन की कलियां छिली हुई
• 25 ग्राम राई, दरदरी पिसी हुई
• 25 ग्राम मेथी दरदरा
• 15 ग्राम हल्‍दी पाडउर
• 25 ग्राम नमक
• 25 ग्राम कलौंजी
• 25 ग्राम सौंफ
• 25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्‍मच अजवायन
• 1 कप सरसों का तेल

🍳 विधि

1. 1
   लहसुन को साफ पानी से धोकर एक घंटे के लिए धूप में सूखने के लिए फैला दें और इसे फिर मर्तबान में भर कर रख दें.
2. 2
   अब तेल को किसी कड़ाही या कटोरे में तेज गरम कर लें.
3. 3
   गरम तेल में राई, मेथी, सौंफ, कलौंजी व अजवायन डाल दें.
4. 4
   इसके बाद जब तेल हल्का गुनगुना हो तो उसमें बाकी मसाले मिलाकर लहसुन वाले मर्तबान में
5. 5
   डाल दें.
6. 6
   अब इस मर्तबान को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि लहसुन मसाले में अच्छी तरह ये मिक्स हो जाए.
7. 7
   अचार के मर्तबान को सूती कपड़े से ढककर एक हफ्ते तक रोज धूप में रखें और इसे हिलाएं ताकि अचार अच्छी तरह मिक्स होता रहे.
8. 8
   एक हफ्ते बाद अचार को चेक करें और फिर इसका इस्तेमाल करना शुरू कर सकते हैं. लहसुन का चटपटा अचार तैयार है.