कटहल का अचार

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 500 ग्राम कटहल
• 1/2 कप नमक
• 1/2 कप चीनी
• 1 कप सिरका
• 6-8 लहसुन की कलियां
• 3 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्‍मच सरसों के बीज
• 1/2 चम्‍मच जीरा
• 1 चम्‍मच सौंठ पाउडर
• 2 इलायची
• 2 लौंग
• 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले कटहल को साफ करके छील लें और उसमें नमक लगाकर 2-3 दिन के धूप में रखकर सुखा लें.
2. 2
   एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर फ्राई कर लें.
3. 3
   अब उसमें सूखा हुआ कटहल डालकर चलाएं और सारे मसाले डालकर चलाएं.
4. 4
   मसाले लगे कटहल में सिरका डालकर उसे फिर से चलाएं और फिर कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.
5. 5
   ठंडा करके इसे जार में भरकर 7-8 दिनों के लिए धूप में रख दें.
6. 6
   जब अचार पक जाए तो उसे खाने के साथ सर्व करें.