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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 500 ग्राम कटहल
- 1/2 कप नमक
- 1/2 कप चीनी
- 1 कप सिरका
- 6-8 लहसुन की कलियां
- 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सौंठ पाउडर
- 2 इलायची
- 2 लौंग
- 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
विधि
- सबसे पहले कटहल को साफ करके छील लें और उसमें नमक लगाकर 2-3 दिन के धूप में रखकर सुखा लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर फ्राई कर लें.
- अब उसमें सूखा हुआ कटहल डालकर चलाएं और सारे मसाले डालकर चलाएं.
- मसाले लगे कटहल में सिरका डालकर उसे फिर से चलाएं और फिर कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.
- ठंडा करके इसे जार में भरकर 7-8 दिनों के लिए धूप में रख दें.
- जब अचार पक जाए तो उसे खाने के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कटहल का अचार एक लोकप्रिय वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे 500 ग्राम कटहल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कटहल का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम कटहल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कटहल का अचार बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह कटहल का अचार रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कटहल का अचार बनाने के लिए 500 ग्राम कटहल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कटहल का अचार को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कटहल का अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कटहल का अचार एक लोकप्रिय इंडियन वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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