हरी मिर्च का मारवाड़ी अचार

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 250 ग्राम हरी मिर्च, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
• 2 चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच राई, आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 4 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काला नमक

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर साफ कर लें. (10 मिनट में तैयार करें करौंदे का अचार
2. 2
   )
3. 3
   फिर इसमें बीच से चीरा लगा दें. ( नींबू हरी मिर्च का अचार)
4. 4
   मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और राई डालकर चटकाएं. इसे 2 मिनट तक भूनें. ( क्‍योंकि प्‍यार से बना है यहां के हर अचार का स्‍वाद...)
5. 5
   फिर इसमें सौंफ, अमचूर, धनिया पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालकर सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
6. 6
   कड़छी से चलाते हुए इन मसालों को 3 मिनट तक भूनें. फिर इसमें मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. (आप चाहें तो इस मसाले को मिर्च में भर भी सकते हैं.) ( बिना तेल वाला हींग का अचार
7. 7
   )
8. 8
   अब पैन को ढककर 4 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं. (झटपट तैयार करें अचार का मसाला)
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   फिर ढक्कन खोलकर तेज आंच में मिर्च का पानी सूखने तक पकाएं. (मिनटों में बनाएं आम का अचार
10. 10
    )
11. 11
    जब पानी जाए तो आंच बंद कर दें. ठंडा होने के बाद अचार को बर्नी या कांच के बर्तन में भरकर रखें.
12. 12
    रोटी या पराठे के साथ जब मन हो इस अचार का आनंद लें.