हैदराबाद के खाने का जायका अलग ही होता है. इसी तरह यहां के अचार का स्वाद भी थोड़ा हटकर है. तो घर में बनाएं ये हैदराबादी अचार.
Servings
4
★ 4.3
Rating
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
कच्चे आम 1 किलो (टुकड़ों में कटे हुए), नमक 250 ग्राम, पिसी हल्दी 50 ग्राम, पिसी मिर्ची 250 ग्राम, जीरा 50 ग्राम, मेथीदाना 1 चम्मच (दोनों भुनकर पिसे हुए), सरसों 200 ग्राम (दरदरी), लहसुन 100 ग्राम छीलकर पिसा हुआ, साबुत लाल मिर्ची 10, कलौंजी 1 चम्मच, तेल 500 ग्राम, जीरा भुनने के पहले 1 चम्मच व सरसों 1 चम्मच अलग रखिए
🍳 विधि
1
आम के टुकड़ों में नमक व हल्दी मिलाकर दो दिन रख दीजिए.
2
सभी मसाले मिलाइए. तेल को खूब गरम करके उसमें कलौंजी, 1 चम्मच जीरा, लहसुन की 1 कली और 1 चम्मच सरसों डाल दीजिए.
3
जब तेल ठंडा हो जाए तो उसमें आम के टुकड़े व पिसे हुए मसाले डालकर मिला दीजिए. 15 दिन बाद अचार को खाया जा सकता है.
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