आम का मीठा अचार

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• दो किलो आम का गूदा, चार किलो शक्कर
• 125 ग्राम पिसी हुई लालमिर्च
• 125 ग्राम बड़ी सौंफ
• 25 ग्राम कलौंजी
• 25 ग्राम पिसी सौंठ
• 25 ग्राम कालीमिर्च
• 25 ग्राम बड़ी इलायची, थोड़ा सा सिरका
• 250 ग्राम नमक

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले आम को छीलकर उसकी गुठली निकाल कर उसके बड़े-बड़े टुकड़े कर लीजिए.
2. 2
   किसी स्टील के बर्तन में दो किलो पानी शक्कर में डालकर उसे तेज आंच पर रख दें. जब पानी उबल जाए तो उसमें आम के टुकड़ों को डाल दें.
3. 3
   मिनट पकने के बाद पिसी हुई लालमिर्च, कालीमिर्च, सौंफ और कलौंजी को उसमें डाल दीजिए.
4. 4
   लगभग 10 मिनट तक इन चीजों को आंच पर रखने के बाद बर्तन पर महीन कपड़ा बांधकर ठंडा होने के लिए उसे किसी खुली जगह पर रख दीजिए.
5. 5
   सब चीजें पूरी तरह ठंडी हो जाने के बाद सिरका मिलाकर अचार को किसी जार में रख दीजिए. सिरका डालने से अचार लंबे समय तक चलता है.