टेंटी का अचार

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 250 ग्राम टेंटी
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
• 2 छोटा चम्मच राई
• 2 से 3 पिंच/चुटकी हींग, आधा कप सरसों का तेल
• 1 छोटा चम्मच सिरका, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

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   सबसे पहले टेंटी के डंठल तोड़कर साफ पानी से धो लीजिए.
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   अब टेंटी को पानी में भिगोकर रख दें. रोजाना पानी बदलते रहें.
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   जब टेंटी पीले रंग में बदल जाएगी. (अचार मसाला
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   )
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   अब टेंटियों को साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए और धूप में 2-3 घंटों के लिए सूखने के लिए रख दीजिए.
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   जब पानी पूरी तरह से सूख जाए तो आचार बनाने की तैयारी करें.
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   हल्की आंच पर सबसे पहले सरसों के तेल को पैन में डालकर अच्छे से गरम करें. (शलगम का अचार
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   )
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   जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच बंद करके तेल को ठंडा होने के लिए रख दें.
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    अब हल्के गरम तेल में हल्दी पाउडर और हींग डालें. टेंटी, नमक और लाल मिर्च भी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
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    (हरी मिर्च का अचार)
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    इसके बाद इसमें सिरका डालकर मिक्स कर लें.
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    टेंटी का अचार तैयार है.
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    कांच या प्लास्टिक के डिब्बे में भरकर रख लीजिये.
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    Note: हर 2-3 दिन में अचार को चमचे से चलाते रहे. 8-10 दिन में अचार खट्टा और स्वादिष्ट हो जाएगा.
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    Photo: Zayka ka Tadka