आलू भिंडी फ्राई

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• आधी किलो भिंडी बारीक कटी हुई
• 2 आलू (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• 2 प्याज बारीक कटा हुआ
• 5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच राई, डेढ़ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   आलू भिंडी फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (अमचूरी भरवां भिंडी)
2. 2
   तेल के गर्म होते ही राई डालें. जैसे ही राई चटकने लगे, प्याज डालकर कड़छी से चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें. (शाही भिंडी)
3. 3
   जैसे ही प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए, हरी मिर्च, भिंडी, आलू, हल्दी, नमक और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. (भिंडी का सालन)
4. 4
   सब्जी को बिना ढके लगभग 8 से 10 मिनट तक फ्राई होने रख दें. बीच-बीच में कड़छी से जरूर चलाते रहें.  (कुतरी भिंडी)
5. 5
   तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू भिंडी फ्राई तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.