आलू करेले की भुजिया

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 करेले
• 1 आलू
• 2 प्याज
• 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार, चुटकीभर हल्दी, सरसों का तेल फ्राई करने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले आलू और करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छे से धो लें.
2. 2
   मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (करेला चिप्स)
3. 3
   तेल के गर्म होते ही प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. (आलू भिंडी फ्राई)
4. 4
   प्याज के भुनते ही हरी मिर्च, करेले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. (आलू-गोभी की भुजिया)
5. 5
   नमक-हल्दी मिलाएं और 5 से 7 मिनट तक बिना ढके फ्राई करने के लिए रखें.
6. 6
   तय समय के बाद करेले आधे पक चुके होंगे. अब करेले को ढककर 2 मिनट तक और पकाएं और आंच बंद कर दें. (कुंदरू की भुजिया)
7. 7
   आलू करेले की भुजिया तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
8. 8
   नोट:
9. 9
   आप चाहे तो इसमें अमचूर पाउडर भी मिला सकते हैं.