आमतौर पर आलू की सब्जी खाना हर कोई बहुत पसंद करता है. इसे एक नहीं बल्कि कई अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है. उन्हीं में से एक है आलू कोरमा.
Servings
2 - 4
★ 3.9
Rating
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आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
कोरमा मसाले के लिए
7 से 8 सूखी लाल मिर्च, डेढ़ बड़ा चम्मच साबुत धनिया
2 छोटा चम्मच राई, आधा छोटा चम्मच जीरा, सब्जी बनाने के लिए
3 आलू टुकड़ों में कटे हुए
2 बड़ा चम्मच तेल
2 लौंग
2 हरी इलायची
1 दालचीनी
1 प्याज बारीक कटा हुई
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
4 बड़ा चम्मच दही
200 मि.ली. कोकोनट मिल्क
8 से 10 काजू
1 से डेढ़ कप पानी, नमक स्वादानुसार
🍳 विधि
1
धीमी आंच में एक पैन गर्म करने के लिए रखें.
2
पैन के गर्म होते ही कोरमा मसाले की सभी सामग्रियों को हल्का भून लें और आंच बंद कर दें.
3
मसालों के ठंडा होते ही मिक्सर जार में डालकर सूखा पीस लें.
4
धीमी आंच में एक प्रेशर कूकर में तेल गर्म करने के लिए रखें.
5
तेल के गर्म होते ही कूकर में लौंग, इलायची, दालचीनी डालकर भूनें.
6
हल्की सी खुशबू आते ही प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
7
अब कूकर में आलू के टुकड़े डालें, साथ ही कोरमा मसाला, दही, नमक और पानी डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें.
8
कूकर का ढक्कन बंद कर आलू को 2 से 3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें.
9
सीटी निकल जाने के बाद ढक्कन खोलकर कोकोनट मिल्क, काजू मिलाएं और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
10
तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू कोरमा तैयार है. धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
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