आलू-प्याज की सब्जी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 4 आलू
• 2 प्याज लम्बाई में कटे हुए
• 3 से 4 हरी मिर्च कटी हुई, एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट (चाहें तो), एक छोटी लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच अमचूर, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
• 2 से 3 चुटकी हींग पिसी हुई, एक छोटा चम्मच जीरा
• 2 से 3 करी पत्ते
• स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

1. 1
   आलू को छीलकर धोएं, फिर काट लें.
2. 2
   गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. अब तेल में जीरा, हींग और करी पत्ते का तड़का लगाएं.
3. 3
   इसके बाद हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और प्याज डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
4. 4
   प्याज का रंग गुलाबी हो जाए तो इसमें अमचूर, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर, मसाले एक मिनट तक पकाएं.
5. 5
   अब आलू डालकर मिक्स करें. कड़ाही को ढककर आंच धीमी करके आलू पकने दें. बीच-बीच में सब्जी चलाते रहें.
6. 6
   जब आलू अच्छी तरह नर्म होकर पक जाएं तो कड़ाही से ढक्कन हटाकर एक मिनट तेज आंच पर सब्जी भूनकर गैस बंद कर दें.
7. 7
   तैयार है आलू-प्याज की सब्जी. इसे गर्मागर्म परांठे या पूरी के साथ परोसें.