ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप अरहर (तुअर) दाल, बारीक कटे हुए 3 टमाटर
• 2 प्याज बारीक कटे हुए
• 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं, एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
• 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, एक चुटकी हींग पिसी हुई, एक साबुत लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक, घी या मक्खन

🍳 विधि

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   सबसे पहले दाल को धो लें. फिर इसे 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें.
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   इसके बाद दाल को कूकर में डालें. इसमें पानी, हल्दी और नमक मिलाकर कूकर बंद कर दें.
3. 3
   अब गैस पर कूकर रख कर दाल को उबालें. 2 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. फिर एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें.
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   गैस पर कड़ाही में घी या मक्खन गर्म करें. फिर कड़ाही में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकाएं.
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   जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर नर्म होने तक पकाएं.
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   अब इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
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   अब उबली हुई दाल को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
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   इसके बाद गैस पर फ्राई पैन में घी या मक्खन गर्म करें. इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं.
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   फिर गैस बंद करके तड़का दाल में डालकर मिलाएं.
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    लीजिए तैयार है ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें.