आलू-परवल कोरमा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 250 ग्राम परवल
• 2-3 आलू, बड़े आकार के
• 3 टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• 1 चटुकी हींग
• 1 चम्मच अदरक, कसी हुई
• 2-3 चम्मच तेल, छोटी चम्मच जीरा
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 3/4 छोटी चम्मच धनियां पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च, पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच कटा हरा धनिया, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   परवल और आलू को अच्छी तरह धोकर और छील कर बारीक काट लें.
2. 2
   अब टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में बारीक पीस लें.
3. 3
   कड़ाही में तेल गर्म करके हींग और जीरा डाल कर भून लें.
4. 4
   जब जीरा चटकने लगे तो उसमें हल्दी व धनिया पाउडर डालकर भून लें.
5. 5
   अब इसमें तैयार किया पेस्ट डालकर भून लें और जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें परवल और आलू डाल कर 2 मिनट भूनें.
6. 6
   इसके बाद परवल और आलू में आधा कप पानी और नमक डाल कर चलाएं.
7. 7
   कोरमा को धीमी आंच पर ढककर 6-7 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कोरमा का एक्सट्रा पानी सूख जाए.
8. 8
   जब परवल और आलू नरम हो जाएं तो उसमें हरी धनिया और गरम मसाला डालकर चलाएं.
9. 9
   मिनट तक कोरमा को और पकाएं और इसके बाद सर्विंग बॉउल में डालकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें.