आलू शिमला मिर्च करी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 आलू, उबले, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
• 3 मध्यम शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़ा चम्मच काजू, आधा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 3-4 लहसुन की कलियां
• 1 चम्मच साबुत धनिया
• 1 चौथाई चम्मच जीरा, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, ढाई बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चौथाई चम्मच कप पानी, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले टमाटर , काजू, अदरक, लहसुन, साबुत धनिया और जीरा को मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
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   फिर इसमें 1 चौथाई कप पानी डालकर प्यूरी बना लें.
3. 3
   एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें शिमला मिर्च और नमक डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें. फिर एक प्लेट में निकाल लें.
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   अब इसी कड़ाही में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल और डालकर धीमी आंच पर गरम करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इसमें तकरीबन 5-6 मिनट लगेंगे.
5. 5
   फिर काड़ाही में प्यूरी, नमक व चीनी डालें. धीमी से मध्यम आंच पर तेल छूटने तक पकाएं. इसमें 8-10 मिनट लगेंगे.
6. 6
   अब इसमें आलू और भुने हुए शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7. 7
   चौथाई कप पानी डालकर मिश्रण को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं.
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   एक कटोरे में तैयार आलू शिमला मिर्च करी को निकाल लें.
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   नोट:
10. 10
    करी में पंजाबी स्वाद पाने के लिए 1 चम्मच कसूरी मेथी डाल सकते हैं.
11. 11
    अगर सब्जी में तीखापन चाहते हैं प्यूरी में 2 हरी मिर्च मिला लें.
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    अगर आप यह जायका पार्टी में परोसना चाहते हैं तो इसे 2-3 घंटे पहले बना लें. इससे इनका टेस्ट अच्छा आएगा.