ऐसे बनाया जाता है अमचूरी करेला

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 किलो करेला
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 टीस्पून राई
• 1 टीस्पून सौंफ
• 1/2 टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, तेल जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   करेले को हल्का-सा छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. 2
   करेले के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें. इसमें 1 बड़ा चम्मच नमक और तीन कप पानी डालकर आधा घंटे के लिए भिगोकर रख दें. ऐसा करने से करेले का कड़वापन कम हो जाएगा.
3. 3
   इसके बाद करेले को पानी से निकालें और निचोड़कर अलग बर्तन में रख दें.
4. 4
   मीडियम आंच पे एक पैन में तेल गर्म करें.
5. 5
   जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सौंफ और राई डालकर तड़काएं.
6. 6
   इसके बाद प्याज को अच्छे से फ्राई करें.
7. 7
   हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर का पेस्ट बनाकर डालें.
8. 8
   अब मसाले में करेले और नमक डालकर 10-15 मिनट के लिए ढक दें.
9. 9
   तय समय के बाद करेले में अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें.
10. 10
    5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें.
11. 11
    तैयार है अमचूरी करेले. पूरी या पराठे के साथ सर्व करें.  
12. 12
    नोट:
13. 13
    आप चाहें तो इसमें करी पत्ता मिला सकते हैं.