अरबी की मसालेदार सब्जी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• अरबी 250 ग्राम (उबली हुई), तीन प्याज (टुकड़ों में कटी हुई), लहसुन की 10-12 कलियां, चार हरी मिर्च, चुटकीभर हींग, एक बड़ा चम्मच टोमैटो प्यूरी, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी आवश्यकतानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले सभी अरबी के छिलके उतार लें.
2. 2
   मीडियम आंच में एक कड़ाही में एल गरम करने के लिए रखें.
3. 3
   तेल के गरम होते ही पैन में अरबी डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
4. 4
   अब तेल में प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भून ले और आंच बंद कर दें.
5. 5
   प्याज-लहसुन को ठंडाकर पीस लें.
6. 6
   अब एक दूसरी कड़ाही में मीडियम आंच में एक में तेल गरम करने के लिए रखें.
7. 7
   जीरा, हींग भूने और जीरे के चटकते ही प्याज -लहसुन का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
8. 8
   पेस्ट के गोल्डन ब्राउन होते ही टोमैटो प्यूरी डालें.
9. 9
   हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक पानी मिलाएं और कड़छी से लगातार चलाते रहें.
10. 10
    मसाला जब तेल छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि यह भुन चुका है.
11. 11
    अब अरबी डालें और करीबन आधा कप पानी डालकर ढककर पांच मिनट तक पकाएं.
12. 12
    तय समय के बाद गरम मसाला मिलाएं और दो मिनट बाद आंच बंद कर दें.
13. 13
    तैयार है अरबी की मसालेदार सब्जी. रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.