ऐसे बनाइए ढाबे वाली चना-तुअर दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 कटोरी तुअर (अरहर) दाल
• 1/2 कटोरी चना दाल
• 1/2 कटोरी देसी घी, चुटकीभर हींग
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), चुटकीभर बेकिंग सोडा
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हल्दी
• 1/2 टीस्पून मक्खन, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले मीडियम आंच पे एक कड़ाही में आधा चम्मच घी डालकर गरम करने के लिए रखें. फिर इसमें दोनों दालें डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
2. 2
   अब एक कूकर में इतना पानी डालें कि चना और तुअर दाल अच्छी तरह भीग जाए और कुछ पानी ऊपर रहे.
3. 3
   फिर इसमें हल्दी, हींग और नमक डालें और कूकर का ढक्कन बंदकर गैस पर तकरीबन 3 मिनट तक पकाएं.
4. 4
   मिनट के बाद गैस बंद कर दें और सीटी से कूकर की गैस निकाल दें.
5. 5
   अब एक कड़ाही में आधी कटोरी घी डालकर तेज आंच पर गरम करें फिर इसमें टमाटर, प्याज और हरी मिर्च डाल दें.
6. 6
   फिर इसमें पानी का छींटा दें. ध्यान रखें इस दौरान कभी-कभार आग की लपट भी उठ जाती है. (अगर ऐसा हो तो या तो गैस बंद कर दें या फिर बारीक कटा प्याज डाल दें).
7. 7
   अब इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल दें.
8. 8
   मिनट के बाद कड़ाही में पकी हुई दाल डालें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक खौलने दें.
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   इसके बाद कड़छी में आधा चम्मच मक्खन गर्म करें फिर इसमें लाल मिर्च डालकर दाल में फैलाकर आंच बंद कर दें.
10. 10
    तैयार है चना-तुअर दाल. गरमागरम रोटी के साथ सर्व करें.