ऐसे बनाइए रेस्टोरेंट स्टाइल में छोलिया पनीर

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 किलो पनीर, काबुली चना आधा कप (4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए)
• 1 टेबलस्पून प्याज का पेस्ट
• 3 प्याज स्लाइस में कटी हुई
• 3 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, दही 50 ग्राम, लौंग 4-5, हरी इलायची 2-3, बड़ी इलायची 1-2, साबुत काली मिर्च 4 से 6
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी
• 3 टेबलस्पून घी
• 1/2 कप तेल, नमक स्वादानुसार
• 1/2 कप पानी

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले पनीर को छोटा छोटा काट लें.
2. 2
   मीडियम आंच में एक कड़ाही  में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें.
3. 3
   तेल के गरम होते ही लौंग, हरी इलायची और काली मिर्च डालें.
4. 4
   अब इसमें प्याज डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
5. 5
   फिर ऊपर से पनीर और चना डालकर  3-4 मिनट तक भूनें.
6. 6
   तय समय के बाद इसमें प्याज का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
7. 7
   इसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं.
8. 8
   अब इसमें 4 चम्मच दही डालें और अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर ढककर पकने दें.
9. 9
   जब तक यह पक रहा है दही, बड़ी इलायची के दाने और जीरा पीस लें.
10. 10
    अब इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर छोले और पनीर के साथ अच्छे से मिला दें.
11. 11
    10 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाकर आंच बंद कर दें.
12. 12
    तैयार है छोलिया पनीर. रोटी या नान के साथ खाएं-खिलाएं.