कच्चे आम की सब्जी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप कच्‍चा आम, कटा हुआ
• 1/2 कप गुड़
• 5-6 लाल मिर्च
• 1/2 चम्‍मच राई
• 8-10 कड़ी पत्‍ती
• 1/2 कप घिसा नारियल
• 1 चम्मच कटा हरा धनिया, नमक स्‍वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   कटे हुए कच्‍चे आम के टुकड़े को एक पैन में डाल कर उबाल लें.
2. 2
   अब एक बॉउल में थोड़ा पानी डाल कर उसमें गुड़ को मसलकर डालें और पानी में अच्छी तरह मिक्‍स करें.
3. 3
   गुड़ वाले पानी को छान कर अलग रख दें.
4. 4
   अब एक पैन में साबुत लाल मिर्च को भून लें.
5. 5
   उबले हुए आम को मिक्सी में पीस लें और फिर उसके पेस्ट में भुनी हुई लाल मिर्च और घिसा नारियल डाल कर पीस कर महीन पेस्‍ट बना लें.
6. 6
   अब एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें और उसमें राई और कड़ी पत्ता डालकर फ्राई करें.
7. 7
   जब राई चटकने लगे तो उसमें गुड़ वाला पानी डालकर उबाल लें.
8. 8
   अब उसमें तैयार आम का पेस्‍ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फिर 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं.
9. 9
   आम की सब्जी को पांच मिनट तक पकने दें और फिर गैस बंद कर दें.
10. 10
    कटी हुई हरी धनिया से सजाकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें.