करारी भुजिया नहीं, लीजिए कुरकुरी भिंडी का स्वाद

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• भिंडी 250 ग्राम, चार बड़ा चम्मच बेसन, एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हल्दी, नमक स्वादानुसार, एक छोटी कटोरी पानी, तलने के लिए तेल

🍳 विधि

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   सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ कर लें और कपड़े से पोछ लें.
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   अब भिंडी को बीच से लंबा काट लें. फिर इसे पतली-पतली बारीक लंबे लच्छों में काट लें. इसी तरीके से सारी भिंडी काट लें.
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   कटी भिंडी को एक थाली में रखकर थोड़ा सा पानी छिड़कें और फिर बेसन, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं.
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   तेज आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तो आंच मीडियम कर दें.
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   तेल के गरम होते ही एक-एक मुट्ठी भिंडी डालकर कुरकुरी होने तक फ्राई कर लें. तैयार भिंडी को किचन पेपर पर निकालते जाएं. जिससे इनका तेल निकल जाए.
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   तैयार है कुरकुरी भिंडी.
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   नोट:
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   भिंडी फ्राई करते समय आंच मीडिमय ही रखें.तेज आंच में भिंडी जल सकती है.
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   फ्राई करते समय इस बात का ध्यान रखें कि तेल अच्छी तरह गरम हो. नहीं तो भिंडी में करारापन नहीं आएगा.
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    आप चाहें तो भिंडी पर चाट मसाला बुरककर भी इसे खा सकते हैं.