आपने मथुरा के पेड़े खाए होंगे पर क्या चखा है डुबकी वाले आलू का स्वाद. नहीं. तो घर पर बना सकते हैं इसे. जानें क्या है डुबकी वाले आलू बनाने का तरीका...
Servings
4 - 6
★ 4
Rating
265 ratings
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
500 ग्राम आलू
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सोंठ या फिर 1 इंच अदरक कद्दूकस
1 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चौथाई चम्मच हींग
1 चम्मच अमचूर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चौथाई कप कटी हरी धनिया
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
3 कप पानी
2 चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार
🍳 विधि
1
एक कूकर में आलू को आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें, फिर ठंडा होने के बाद छील लें.
2
आलू को हल्का मसल कर रख लें.
3
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा, हरी मिर्च डालकर 5 सेकेंड तक भूनें.
4
आंच बंद कर दें और एक-एक कर हल्दी, हींग, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अदरक डालें.
5
फिर आंच जला लें. अब कड़ाही में कटे टमाटर डालकर गलने तक पकाएं. फिर 3 कप पानी डालें.
6
अब इसमें आलू, अमचूर पाउडर और नमक डालकर 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
7
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब इसमें कटी हरी धनिया डालें और आंच बंद कर दें.
8
मथुरा के डुबकी वाले आलू तैयार हैं. इसे पूरी या कचौड़ी के साथ सर्व करें.
#aaloo#aloo#aalu#mathura ke dubki wale aaloo#aaloo ki sabji#the taste of up. mathura ki dish#indian kitchen#indian recipes#how to make mathura ke dubki wale aloo recipe in hindi#aaloo masala#raseele aloo