ऐसे बनाइए पनीर कोल्हापुरी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 200 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• 1 टमाटर
• 2 लौंग
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 2 इलायची
• 1 बड़ी इलायची
• 1 टुकड़ा दालचीनी
• 1 तेज पत्ता
• 2 टीस्पून लहसुन कटा हुआ
• 1 टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया
• 2 टीस्पून साबुत धनिया
• 2 टीस्पून तिल
• 1/4 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
• 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
• 1 टीस्पून मेथी दाना
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   कोल्हापुरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और पनीर को टुकड़ों में काट लें.
2. 2
   मीडियम आंच पर एक पैन में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलायची, साबुत धनिया, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च पाउडर, इलायची, जायफल पाउडर डालकर ड्राई रोस्ट कर लें.
3. 3
   अब तिल और नारियल डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें. मसाले को प्लेट में निकालकर रख दें.
4. 4
   इसके बाद इसी पैन में प्याज और लहसुन डालकर भून लें.
5. 5
   अब हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें और आंच बंद कर दें.
6. 6
   अब ग्राइंडर जार में रोस्टेड मसाले और भुने हुए प्याज-लहसुन और पानी डालकर पेस्ट बना लें.
7. 7
   तैयार है कोल्हापुरी मसाला.
8. 8
   अब मीडियम आंच पर पैन में दोबारा तेल गर्म करने के लिए रख दें.
9. 9
   इसमें टमाटर डालकर हल्का भून लें.
10. 10
    इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर पका लें.
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    फिर कोल्हापुरी मसाला और पानी डालकर 2 मिनट तक पका लें. ध्यान रहे ग्रेवी को ज्यादा पतला नहीं करना है.
12. 12
    अब नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और चलाते हुए पका लें.
13. 13
    इसमें पनीर के पीस डालकर हल्के हाथ से घुमाएं और 5-10 मिनट तक पका लें और गैस बंद कर दें.
14. 14
    तैयार है कोल्हापुरी पनीर. रोटी, चावल के साथ सर्व करें.