पंजाबी सूखी उड़द दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप उड़द दाल
• 2 चम्‍मच तेल
• 1 प्‍याज, बारीक कटा हुआ
• 4 हरी मिर्च, लंबे टुकड़ों में कटी हुई
• 4 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 1 टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 कप पानी, नमक स्‍वादानुसार
• 1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ
• 1 चम्‍मच गरम मसाला
• 1/2 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
• 1/4 कप कटा हरा धनिया

🍳 विधि

1. 1
   उड़द की दाल को एक बड़े बाउल में रातभर एक लिए भि‍गो कर रख दें.
2. 2
   अगले सुबह एक भारी तले वाले पैन में तेल डालकर कर मीडियम आंच पर गर्म करें.
3. 3
   अब उसमें कटा हुआ प्‍याज, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर पांच मिनट तक भूनें.
4. 4
   अब उसमें भीगी हुई दाल, नमक और एक कप पानी डालकर ढक दें और करीब 30 मिनट तक पकने दें.
5. 5
   दाल जब पकने लगे तो इसमें कटे हुए टमाटर, हल्‍दी पाउडर और गरम मसाला डालें.
6. 6
   अब इसे 20 मिनट के और पकने दें.
7. 7
   कटा हुआ हरा धनिया डाल कर इसे गर्म रोटी या परांठे के साथ सर्व करें.