ऐसे बनाएं राजस्थानी दाल ढोकली

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• दाल के लिए
• 1 कप अरहर दाल
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, तड़के के लिए
• 1 टीस्पून जीरा, एक चुटकी हींग
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 8-10 करी पत्ता
• 2 हरी मिर्च
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून आमचूर पाउडर
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, ढोकली बनाने के लिए
• 1 कप गेहूं
• 1/2 कप बेसन
• 1/4 टीस्पून नमक
• 1/4 टीस्पून अजवाइन
• 1 टीस्पून घी, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले मीडियम आंच पर प्रेशर कूकर में दाल, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर 2 सीटी आने तक उबाल लें.
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   इस बीच ढोकली बनाने के लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, अजवाइन, नमक और घी डालकर मिक्स कर लें.
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   अब पानी डालते हुए आटा गूंद लें.
4. 4
   गूंदे हुए आटे से रोटियां बेल लें और इन्हें चौकोर आकार में काट लें.
5. 5
   मीडियम आंच में एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रखें.
6. 6
   पानी में एक उबाल आते ही रोटी के टुकड़े डालकर 15 मिनट तक उबाल लें.
7. 7
   कूकर का प्रेशर खत्म होने पर दाल को चम्मच से चला लें.
8. 8
   ढोकली के नरम होते ही इसमें दाल डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
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   दूसरी तरफ पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
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    इसमें जीरा, हींग, करी पत्ता, डालकर भून लें भूनें.
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    इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर इनके नरम होने तक पकाएं.
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    जैसे ही टमाटर नरम हो जाए तो धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं.
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    मसाले के तेल छोड़ने पर तड़के को दाल में डालकर मिक्स कर 2 मिनट तक पकाएं.
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    तय समय के बाद गैस बंद कर दें.
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    तैयार है राजस्थानी दाल ढोकली. घी और हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.