रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• पनीर 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), आलू 2 (उबले हुए), काजू 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ), किसमिस 1 बड़ा चम्मच
• स्वादानुसार नमक, कॉर्न फ्लोर 3 बड़ा चम्मच, गरम मसाला पाउडर एक चौथाई बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा बड़ा चम्मच, ग्रेवी के लिए सामग्री, प्याज 2, टमाटर 3, अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 2 बड़ा चम्मच, हल्दी आधा बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, काजू का पेस्ट एक चौथाई कप, तेज पत्ता 1, दाल चीनी 1 इंच का टुकड़ा, इलायची 2, लौंग 3, कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच, तेल आवश्यकतानुसार, धनियापत्ती 2 बड़ा चम्मच, क्रीम 2 बड़ा चम्मच

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल में उबले हुए आलू को मैश करके रख लें.
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   अब एक अलग बाउल में कद्दूकस किया पनीर, आलू, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बारीक कटे हुए काजू और किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
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   (दही पनीर कोफ्ता करी: ये है पनीर का एक नया स्वाद
4. 4
   )
5. 5
   इस मिश्रण से गोल-गोल कोफ्ते बनाकर तैयार कर लें.
6. 6
   अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गैस मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें.
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   जब तेल गरम हो जाए इसमें 3-4 कोफ्ते डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलट कर तलकर निकाल लें.
8. 8
   इसी तरह से बाकी के कोफ्ते भी तल लें. फिर आंच बंद कर दें.
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   (ऐसे बनाइए सोया कोफ्ता, आएगा मजेदार स्वाद)
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    ऐसे बनाएं ग्रेवी
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    ग्रेवी बनाने के लिए प्याज और टमाटर को अलग-अलग पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
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    फिर एक दूसरी कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर रखकर गरम होने के लिए रखें.
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    (ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब)
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    जब तेल गरम हो जाए तो इसमें दाल चीनी, तेज पत्ता, लौंग और इलायची डालकर भून लें.
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    (ये हैं सॉफ्ट कोफ्ते बनाने के शानदार टिप्स, जानकर हो जाएंगे खुश)
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    फिर इसमें पिसी हुई प्याज का पेस्ट डाल दीजिए और सुनहरा होने तक अच्छे से भून लीजिए.
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    इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन के पेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक और भून लें.
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    जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो ग्रेवी में टमाटर की प्यूरी मिलाकर 3-4 मिनट तक अच्छे से चलाकर पका लें.
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    अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और काजू का पेस्ट डालकर मसाला के तेल छोड़ने तक भून लीजिए.
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    जब ग्रेवी भुन जाए तो इसमें 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
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    (बनाएं शानदार पालक कोफ्ता करी, जानिए विधि)
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    इसके बाद नमक और कसूरी मेथी डाल कर मिला लें. फिर इसमें तैयार किए कोफ्ता डाल दीजिए.
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    हल्के हाथ से चलाकर मिलाकर आंच बंद कर दीजिए. मलाई कोफ्ता बनकर तैयार है.
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    सर्विंग बाउल में निकाल लें. हरे धनियापत्ती और क्रीम से गार्निश करके सर्व कीजिए.
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