रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि
वैसे कोफ्ते तो बहुत तरह के बनते हैं, पर जो स्वाद मलाई कोफ्ता में आता है वैसा किसी और में नहीं. उनमें भी रेस्टोरेंट में मिलने वाले मलाई कोफ्ते का स्वाद घर में ही लेना चाहते हैं तो इस तरीके से बनाना ली
ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- पनीर 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), आलू 2 (उबले हुए), काजू 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ), किसमिस 1 बड़ा चम्मच
- स्वादानुसार नमक, कॉर्न फ्लोर 3 बड़ा चम्मच, गरम मसाला पाउडर एक चौथाई बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा बड़ा चम्मच, ग्रेवी के लिए सामग्री, प्याज 2, टमाटर 3, अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 2 बड़ा चम्मच, हल्दी आधा बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, काजू का पेस्ट एक चौथाई कप, तेज पत्ता 1, दाल चीनी 1 इंच का टुकड़ा, इलायची 2, लौंग 3, कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच, तेल आवश्यकतानुसार, धनियापत्ती 2 बड़ा चम्मच, क्रीम 2 बड़ा चम्मच
विधि
- अब एक अलग बाउल में कद्दूकस किया पनीर, आलू, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बारीक कटे हुए काजू और किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
(दही पनीर कोफ्ता करी: ये है पनीर का एक नया स्वाद )
- इस मिश्रण से गोल-गोल कोफ्ते बनाकर तैयार कर लें.
- अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गैस मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए इसमें 3-4 कोफ्ते डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलट कर तलकर निकाल लें.
- इसी तरह से बाकी के कोफ्ते भी तल लें. फिर आंच बंद कर दें.
(ऐसे बनाइए सोया कोफ्ता, आएगा मजेदार स्वाद)
ऐसे बनाएं ग्रेवी
- ग्रेवी बनाने के लिए प्याज और टमाटर को अलग-अलग पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
- फिर एक दूसरी कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर रखकर गरम होने के लिए रखें.
(ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब)
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें दाल चीनी, तेज पत्ता, लौंग और इलायची डालकर भून लें.
(ये हैं सॉफ्ट कोफ्ते बनाने के शानदार टिप्स, जानकर हो जाएंगे खुश)
- फिर इसमें पिसी हुई प्याज का पेस्ट डाल दीजिए और सुनहरा होने तक अच्छे से भून लीजिए.
- इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन के पेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक और भून लें.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो ग्रेवी में टमाटर की प्यूरी मिलाकर 3-4 मिनट तक अच्छे से चलाकर पका लें.
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और काजू का पेस्ट डालकर मसाला के तेल छोड़ने तक भून लीजिए.
- जब ग्रेवी भुन जाए तो इसमें 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
(बनाएं शानदार पालक कोफ्ता करी, जानिए विधि)
- इसके बाद नमक और कसूरी मेथी डाल कर मिला लें. फिर इसमें तैयार किए कोफ्ता डाल दीजिए.
- हल्के हाथ से चलाकर मिलाकर आंच बंद कर दीजिए. मलाई कोफ्ता बनकर तैयार है.
- सर्विंग बाउल में निकाल लें. हरे धनियापत्ती और क्रीम से गार्निश करके सर्व कीजिए.
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे पनीर 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), आलू 2 (उबले हुए), काजू 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ), किसमिस 1 बड़ा चम्मच और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि बनाने के लिए सबसे पहले पनीर 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), आलू 2 (उबले हुए), काजू 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ), किसमिस 1 बड़ा चम्मच तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि बनाने के लिए पनीर 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), आलू 2 (उबले हुए), काजू 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ), किसमिस 1 बड़ा चम्मच के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मलाई कोफ्ते बनाने की विधि एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT