मटर मखाना

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 50 ग्राम मखाना, एक कटोरी हरी मटर
• 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच टोमैटो प्यूरी, चुटकीभर हल्दी
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, तेल आवश्यकतानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में मखाने भून लें और आंच बंद कर दें.
2. 2
   मखानों को ठंडाकर मिक्सी में दरदरा पीस लें. (पंजाबी मलाई मटर)
3. 3
   मीडियम आंच में एक दूसरे कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
4. 4
   तेल के गर्म होते ही जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. (गाजर मटर की सब्जी)
5. 5
   प्याज-लहसुन पेस्ट के भुनते ही टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें और फिर हल्दी, गरम मसाला, नमक मिलाएं.
6. 6
   अब हरी मटर और मखाना डालकर कड़छी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें. (घर में लीजिए ढाबे वाली मटर पनीर का स्वाद)
7. 7
   जरूरत के अनुसार पानी डालें और 4 से 5 मिनट तक ढककर पकाएं. (व्रत वाली मटर-पनीर की सब्‍जी)
8. 8
   तय समय के बाद आंच बंद कर दें. मटर मखाना तैयार है.
9. 9
   रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.