मावा वाले आलू

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप कद्दूकस किया हुआ मावा (सजावट के लिए भी)
• 4 मध्यम आकार के उबले और छिले हुए आलू
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच + 1 छोटी चम्मच घी
• 1/4 कप किशमिश
• 1/4 कप कटा हुआ काजू
• 2 मध्यम प्याज बारीक कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2 मध्यम टमाटर बारीक कटे हुए
• स्वादानुसार नमक
• 1 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 3 बड़े चम्मच मोटा कटा हुआ काजू
• 1 कप दूध
• 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल और 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
2. 2
   आलू को मोटे स्लाइस में काटकर पैन में डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें। फिर निकालकर एक बाउल में रखें।
3. 3
   उसी पैन में किशमिश डालकर कुछ सेकंड भूनें, फिर निकालकर अलग बाउल में रखें।
4. 4
   उसी पैन में 1/4 कप मोटे कटे काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें और निकालकर अलग रखें।
5. 5
   अब उसी पैन में प्याज, अदरक और लहसुन डालकर प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. 6
   टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हल्दी पाउडर और कुचले हुए काजू डालकर मिलाएं और टमाटर नरम और गाढ़े होने तक पकाएं।
7. 7
   आंच बंद करें और मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर आधा कप दूध डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
8. 8
   फिर पैन में बचा हुआ घी और हरी मिर्च डालें। बचा हुआ दूध भी पेस्ट में मिलाकर पैन में डालें। ब्लेंडर जार को आधा कप पानी से धोकर ग्रेवी में डालें।
9. 9
   ग्रेवी में आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
10. 10
    तले हुए आलू, आधे तले काजू, 1 टेबलस्पून तली किशमिश और मावा डालकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं।
11. 11
    तैयार डिश को सर्विंग प्लेट में निकाले