मेथी भाजी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप बारीक कटी हुई मेथी, आधा कप मूंग की दाल बिना छिलके वाली (चाहें तो), एक प्याज बारीक कटा हुआ, लहसुन की 5 कलियां छिली और बारीक कटी हुई
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हींग पिसी हुई
• स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

1. 1
   मेथी को अच्छी तरह पानी से धो लें. मूंग दाल को धोकर पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें.
2. 2
   गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें.
3. 3
   जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और हींग डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
4. 4
   जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो पानी से मूंग की दाल निकाल कर पैन में डालें.
5. 5
   अब मेथी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें.
6. 6
   इसके बाद एक बड़ा चम्मच पानी डालकर पैन को ढक दें. भाजी को मध्यम आंच पर पकने दें.
7. 7
   जब मेथी और दाल अच्छी तरह नर्म हो जाए तो पैन से ढक्कन हटा दें.
8. 8
   अब भाजी का पानी सुखाकर इसे अच्छी तरह भून लें.
9. 9
   इसके बाद गैस बंद कर दें. तैयार है मेथी भाजी. इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें.