मेथी भाजी
सर्दियों में खाने का एक अलग स्वाद होता. इस जायके में मेथी भी शामिल है. यहां सीखें मेथी भाजी बनाना, इसका टेस्ट गर्मागर्म पराठों और रोटियों के साथ मजेदार लगता है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 2 कप बारीक कटी हुई मेथी, आधा कप मूंग की दाल बिना छिलके वाली (चाहें तो), एक प्याज बारीक कटा हुआ, लहसुन की 5 कलियां छिली और बारीक कटी हुई
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हींग पिसी हुई
- स्वादानुसार नमक, तेल
विधि
- गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें.
- जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और हींग डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
- जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो पानी से मूंग की दाल निकाल कर पैन में डालें.
- अब मेथी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें.
- इसके बाद एक बड़ा चम्मच पानी डालकर पैन को ढक दें. भाजी को मध्यम आंच पर पकने दें.
- जब मेथी और दाल अच्छी तरह नर्म हो जाए तो पैन से ढक्कन हटा दें.
- अब भाजी का पानी सुखाकर इसे अच्छी तरह भून लें.
- इसके बाद गैस बंद कर दें. तैयार है मेथी भाजी. इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मेथी भाजी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 कप बारीक कटी हुई मेथी, आधा कप मूंग की दाल बिना छिलके वाली (चाहें तो), एक प्याज बारीक कटा हुआ, लहसुन की 5 कलियां छिली और बारीक कटी हुई और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
मेथी भाजी बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप बारीक कटी हुई मेथी, आधा कप मूंग की दाल बिना छिलके वाली (चाहें तो), एक प्याज बारीक कटा हुआ, लहसुन की 5 कलियां छिली और बारीक कटी हुई तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
मेथी भाजी बनाने में लगभग सिर्फ 20 मिनट तैयारी का समय और सिर्फ 20 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह मेथी भाजी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
मेथी भाजी बनाने के लिए 2 कप बारीक कटी हुई मेथी, आधा कप मूंग की दाल बिना छिलके वाली (चाहें तो), एक प्याज बारीक कटा हुआ, लहसुन की 5 कलियां छिली और बारीक कटी हुई के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, मेथी भाजी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
मेथी भाजी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
मेथी भाजी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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