ऐसे बनाइए नीम बैंगन फ्राई, कड़वा होकर भी लगता है अच्छा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 10-12 नीम के पत्ते
• 1 बैंगन
• 1/2 टेबलस्पून नमक
• 1/2 टेबलस्पून हल्दी, चुटकीभर टेबलस्पून चीनी, सरसों का तेल आवश्यकतानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. 2
   फिर इसमें नमक और हल्दी मिलाकर थोड़ी देर तक छोड़ दें.
3. 3
   मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें.
4. 4
   तेल के गरम होते ही इसमें बैंगन डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें और निकालकर एक प्लेट में रख लें.
5. 5
   अगर जरूरत हो तो दोबारा थोड़ा और तेल डालकर गरम करें.
6. 6
   फिर इसमें नीम की पत्तियों को डालकर क्रंची होने तक भूनें.
7. 7
   नमक और हल्दी मिलाएं.
8. 8
   पत्तियों के क्रिस्पी होते ही इसमें फ्राइड बैंगन डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
9. 9
   चुटकीभर चीनी डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
10. 10
    तैयार है नीम बैंगन फ्राई. गर्मागर्म चावल के साथ परोसें.