पनीर दो प्याजा
सब्जी में पनीर के ढेरों स्वाद होते हैं. इनमें से एक है लजीज पनीर दो प्याजा जिसे बनाना बेहद आसान है.
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
- 250 ग्राम पनीर
- 4 प्याज
- 4 टमाटर बारीक कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, एक बड़ी चम्मच मलाई (क्रीम), एक छोटी चम्मच चीनी (चाहें तो)
- 3 छोटी इलायची, एक छोटी चम्मच कसूरी मेथी, एक तेज पत्ता, एक छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक, तेल
🍳 विधि
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1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
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2
टमाटर को मिक्सी में पीसकर प्यूरी तैयार कर लें.
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3
प्याज बारीक काट लें. बाकी 2 प्याज बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.
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4
गैस पर नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज के बड़े टुकड़ों को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें.
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5
फ्राई किए हुए प्याज प्लेट में निकाल लें. अब इसी पैन में थोड़ा और तेल गर्म करें.
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6
इसके बाद तेल में जीरा, तेज पत्ता और छोटी इलायची डालकर तड़का लगाएं.
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7
फिर पैन में बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं.
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8
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं.
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9
इसके बाद टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालकर ग्रेवी को मध्यम आंच पर पकाएं.
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10
इसे तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी से तेल अलग होता न दिखने लगे.
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11
अब ग्रेवी में कसूरी मेथी, फ्राइड प्याज और एक कप पानी डालकर सब्जी को 5 मिनट तक पकाएं.
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12
फिर सब्जी में पनीर और मलाई डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें.
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13
तैयार है पनीर दो प्याजा. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके खाने में सर्व करें.
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