पनीर के कोफ्ते

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• कोफ्ता बनाने के लिए -
• 200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
• 2 आलू उबले हुए, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफलॉर, आधा छोटा चम्मच नमक, तेल, ग्रेवी के लिए -
• 3 प्याज कटे हुए
• 2 टमाटर कटे हुए
• 2 हरी मिर्च कटी हुई, एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा कप दही, आधा कप काजू पिसे हुए, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, एक तेज पत्ता, आधा छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक, घी

🍳 विधि

1. 1
   आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें. अब इसे कसे हुए पनीर के साथ मिक्स कर लें.
2. 2
   पनीर-आलू के मिक्सचर में कॉर्नफलॉर, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिलाएं.
3. 3
   अब इस मिक्सचर के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
4. 4
   गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें 3 से 4 बॉल्स डालकर हल्के ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर फ्राई करें.
5. 5
   फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सभी बॉल्स फ्राई करके कोफ्ते तैयार कर लें.
6. 6
   इसके बाद ग्रेवी तैयार करने के लिए मिक्सर में प्याज और हरी मिर्च डालकर पीसें.
7. 7
   फिर प्याज का पेस्ट कटोरे में निकाल लें. इसके बाद मिक्सर में टमाटर डालकर प्यूरी तैयार कर लें.
8. 8
   गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा और तेज पत्ते का तड़का लगाएं.
9. 9
   अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
10. 10
    इसके बाद टमाटर की प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें.
11. 11
    अब ग्रेवी को अच्छी तरह पकाएं.
12. 12
    जब ग्रेवी पैन में चिपकने लगे और तेल अगल दिखने लगे तो इसमें दही और काजू पाउडर डालकर मिक्स करें.
13. 13
    इसके बाद ग्रेवी में 2 कप पानी डालें और इसे ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
14. 14
    अब पैन से ढक्कन हटाकर ग्रेवी में कोफ्ते डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें.
15. 15
    तैयार हैं पनीर के कोफ्ते. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें.