पनीर-मखाने की सब्जी

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• एक कप मखाने
• 100 ग्राम पनीर, एक प्याज कटा हुआ
• 2 टमाटर कटे हुए
• 2 हरी मिर्च कटी हुई, एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले गैस पर पैन में थोड़ा तेल गर्म करके इसमें मखाने भून लें. सुनहरे होने तक मखाने भूनकर गैस बंद कर दें.
2. 2
   पनीर के चौकोर टुकड़े काट लें.
3. 3
   अब मिक्सर में प्याज और हरी मिर्च डालकर पीस लें, और पेस्ट को कटोरे में निकाल लें.
4. 4
   इसके बाद मिक्सर में टमाटर पीसकर प्यूरी तैयार कर लें.
5. 5
   अब गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरे का तड़का लगाएं.
6. 6
   फिर पैन में प्याज का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
7. 7
   पेस्ट का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करके पकाएं.
8. 8
   ग्रेवी को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर अच्छी तरह भूनकर पकाएं.
9. 9
   अब ग्रेवी में आधा कप पानी और मखाने डालकर पैन को ढक दें. इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें.
10. 10
    इसके बाद पैन से ढक्कन हटा दें. इसमें पनीर के टुकड़े डालकर 2 से 3 मिनट तक सब्जी को पकाकर गैस बंद कर दें.
11. 11
    लीजिए तैयार है पनीर-मखाने की सब्जी. इसे क्रीम व धनिया पत्तियों से गार्निश करके रोटी और चावल के साथ परोसें.