सरसों का साग और मक्की की रोटी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 मध्यम गट्ठर सरसों के पत्ते, मोटे कटे हुए
• 1 मध्यम गट्ठर पालक के पत्ते, मोटे कटे हुए, आधा मध्यम गट्ठर बथुआ के पत्ते, मोटे कटे हुए
• 1 मध्यम शलजम, छिला और 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 मध्यम गाजर, छिली और आधे इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
• 1.5 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक
• 2-3 टेबलस्पून मक्के का आटा, रोटी के लिए: 2 कप मक्के का आटा + बेलने के लिए
• 1/4 कप गेहूं का आटा
• 1 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक, लगाने के लिए घी, तड़के के लिए: 2 टेबलस्पून घी
• 1/4 टीस्पून मेथी दाना
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ, आधा टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• परोसने के लिए: आवश्यकतानुसार सफेद मक्खन, आवश्यकतानुसार कटा हुआ गुड़, आवश्यकतानुसार प्याज के टुकड़े, आवश्यकतानुसार हरी मिर्च

🍳 विधि

1. 1
   सरसों, पालक और बथुआ के पत्ते धोकर मोटा-मोटा काट लें।
2. 2
   शलजम और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. 3
   एक बड़े बर्तन में सभी सब्जियां, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   सब्जियों को धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. 5
   पकने के बाद मक्के के आटे को डालकर मिलाएं और कुछ देर पकाएं।
6. 6
   एक अलग पैन में घी गर्म करें, उसमें मेथी दाना डालें और भूनें।
7. 7
   कटे हुए प्याज, अदरक, लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
8. 8
   लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और इसे साग में मिलाएं।
9. 9
   मक्के के आटे और गेहूं के आटे को मिलाकर आटा गूंध लें, हरा धनिया और नमक डालें।
10. 10
    आटे की लोइयां बनाकर मक्की की रोटी बेलें और तवे पर सेंक लें।
11. 11
    रोटी पर घी लगाएं और साग के साथ गरमागरम परोसें।
12. 12
    परोसते समय ऊपर से मक्खन, गुड़, प्याज के टुकड़े और हरी मिर्च रखें।