थाई वेजीटेबल करी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• कटा प्याज: एक कप, कटे बैंगन: 2 कप (एक इंच के टुकड़े ग्रिल किए हुए), थाई करी पेस्ट: तीन छोटे चम्मच, वेजीटेबल स्टॉक: डेढ़ कप, नमक: स्वादानुसार, भुना बेसन: दो छोटे चम्मच, फूल गोभी के छोटे टुकड़े: दो कप, मशरूम: 1 कप, हरी फलियां: डेढ़ इंच टुकड़े के आकार में एक कप, कटी लाल शिमला मिर्च: एक कप, कटा टमाटर, एक ताजे नींबू का रस, अदरक, बेसिल और लेमनग्रास (कटे हुए): तीन छोटे चम्मच

🍳 विधि

1. 1
   सब्जियों को ब्लांच कर लें.
2. 2
   एक पैन में तेल, प्याज, थाई हर्ब और बैंगन के अलावा सारी सब्जियां डालें. 5 मिनट तक पकाएं और करी पेस्ट डालें. कुछ मिनट तक और पकाएं.
3. 3
   बैंगन के टुकड़े डालें. अब पानी डालकर उबालें. उबाल आने के बाद आंच मंदी करें और पांच मिनट तक पकाएं. नींबू का रस भी डालें.
4. 4
   सब्जियों के नरम होने तक पकाएं, ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए बेसन डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
5. 5
   भाप में बने ब्राउन चावलों के साथ परोसें.