टोमैटो पनीर

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 200 ग्राम पनीर (चौकोर और मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 टमाटर कटे हुए
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं, कद्दूकस किया हुआ 2 चम्मच अदरक, आधा कप मलाई, आधा कप दूध
• 2 चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 छोटे चम्मच कसूरी मेथी (पिसी हुई), एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच सौंफ, एक दालचीनी का टुकड़ा
• 3 लौंग
• 3 से 4 काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक, तेल

🍳 विधि

1. 1
   मिक्सर में टमाटर, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग एक साथ पीसकर बारीक पेस्ट तैयार करें.
2. 2
   अब गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें सौंफ डालें.
3. 3
   जब सौंफ तड़कने लगे तो पैन में अदरक डालकर मध्यम आंच पर 5 सैकेंड फ्राई करें.
4. 4
   इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर इसे पकाएं.
5. 5
   जब पेस्ट से तेल अलग होता दिखने लगे तो इसमें हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालकर मिलाएं.
6. 6
   इसे 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं फिर दूध डालकर मिक्स करें.
7. 7
   जब दूध में उबाल आ जाए तो ग्रेवी में पनीर और मलाई डालकर मिलाएं.
8. 8
   अब सब्जी को 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाकर इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
9. 9
   इसे 2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें. तैयार है टोमैटो पनीर. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके रोटी या नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें.