मसालेदार पनीर भरावन से भरे टमाटर, स्वादिष्ट टमाटर की ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं। गरम रोटियों के साथ बेहतरीन विकल्प।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
5 मध्यम आकार के टमाटर, गूदा निकालकर; 3 कप टमाटर प्यूरी; 250 ग्राम पनीर; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर; 1.5 चम्मच गरम मसाला पाउडर; 2 टेबलस्पून तेल; 1 टेबलस्पून कटे हुए बादाम; 1 टेबलस्पून कटे हुए काजू; 1 टेबलस्पून किशमिश; 1/2 चम्मच कसूरी मेथी; स्वादानुसार नमक; 1 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया; 3 टेबलस्पून सरसों का तेल; 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट; 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर; 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1/2 कप काजू पेस्ट; 1/2 कप ताजी क्रीम
🍳 विधि
1
पनीर को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मैश करें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और आधा चम्मच गरम मसाला डालकर मिलाएं।
2
एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, बादाम, काजू और किशमिश डालकर 1-2 मिनट भूनें। फिर कसूरी मेथी डालकर आधा मिनट भूनें। इस मिश्रण को पनीर वाले कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3
नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं। इस मिश्रण को टमाटर के अंदर भरें और बचा हुआ मिश्रण अलग रख दें।
4
एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें और भरवां टमाटर उसमें रखें।
5
तीसरे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं। धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, बचा हुआ गरम मसाला और नमक डालकर 4-5 मिनट भूनें।
6
काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं। ढककर 5-6 मिनट पकाएं।
7
फ्रेश क्रीम डालकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट लगातार हिलाते हुए पकाएं। आंच बंद करें।
8
भरवां टमाटरों को तेज आंच पर पकाएं, समय-समय पर घुमाते रहें जब तक त्वचा नरम न हो जाए। आंच बंद करें।
9
बचा हुआ भरावन सर्विंग प्लेट पर फैलाएं और ऊपर से भरवां टमाटर रखें। ग्रेवी डालकर तुरंत परोसें
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