सदियों से हल्दी का इस्तेमाल एक औषधी के रूप में किया जाता है.कच्ची हल्दी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. हल्दी के सेवन से इम्यूनिटी बढ़ती है और जोड़ों को भी मजबूती मिलती है.
राई के चटकने के बाद कद्दूकस की हुई हल्दी डालकर अच्छे से भूनें और आंच बंद कर दें.
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दूसरी ओर एक बाउल में दही को फेट लें .
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दही में नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर मिलाएं.
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अब इसमें पकी हुई हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
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तैयार है कच्ची हल्दी का रायता. सर्विंग बाउल में डालकर सर्व करें.
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