हरा लहसुन तवा पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1/2 गुच्छा हरे लहसुन के कलियाँ और डंठल, बारीक कटे हुए
• 3 कप पका हुआ बासमती चावल
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1.5 टीस्पून जीरा
• 3-4 लौंग
• 2 तेजपत्ते
• 2 हरी प्याज हरे भाग सहित, बारीक कटे हुए
• 1/2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 छोटी हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 कप हरी मटर
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 टीस्पून पाव भाजी मसाला
• 1/2 कप ब्लांच किया हुआ पालक प्यूरी
• 1/4 टीस्पून सूखा मेथी पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून नींबू का रस
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 2 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 2 टेबलस्पून हरी प्याज के हरे भाग कटे हुए
• 2 चीरी हुई ताजी लाल मिर्च सजावट के लिए, ताजा धनिया की पत्ती सजावट के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक तवे में तेल गरम करें, उसमें जीरा, लौंग, तेजपत्ता और हरी प्याज डालकर 1-2 मिनट भूनें।
2. 2
   हरा लहसुन डालें, मिलाएं और 1-2 मिनट तक भूनें। अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनते रहें।
3. 3
   हरी शिमला मिर्च और हरी मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट भूनें। नमक, हल्दी पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर मिलाएं। 1/4 कप पानी डालकर 1-2 मिनट पकाएं।
4. 4
   ब्लांच किया हुआ पालक प्यूरी डालें, मिलाएं और 1 मिनट पकाएं।
5. 5
   पके हुए चावल डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। सूखा मेथी पाउडर, नींबू का रस, गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
6. 6
   मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरी प्याज के हरे भाग डालकर मिलाएं।
7. 7
   तवा पुलाव को सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से चीरी हुई लाल मिर्च और धनिया की पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।