लंच स्पेशल: बेबी कॉर्न पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप बासमती राइस
• 1 1/2 कप पानी
• 8 बेबी कॉर्न छोटे पीस में कटे हुए
• 1 बड़ा प्याज, लंबा कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच दही, नमक स्‍वादानुसार, तड़के की सामग्री:
• 1 छोटा तेजपत्ता
• 2 लौंग
• 2 छोटी इलायची
• 1 टेबलस्पून घी
• 1 टीस्पून तेल, मसाला पेस्ट के लिए:
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 5-6 कलियां लहसुन
• 1 इंच अदरक, चुटकीभर हल्‍दी पाउडर, चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले बासमती राइस को 20 मिनट के लिए पानी भिगोकर रख दें फिर इसका पानी छान लें.
2. 2
   मसाले की सभी चीजों को ग्राइंडर में थोड़े से पानी के साथ पीस कर महीन पेस्‍ट बना लें.  
3. 3
   मीडियम आंच पे एक पैन में 1 चम्‍मच घी गरम करें और इसमें चावल डालकर 2 मिनट तक रोस्‍ट करें. फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें.
4. 4
   इसके बाद एक प्रेशर कूकर में तेल गरम करें. फिर इसमें तड़के वाली सभी सामग्रियां डालकर 1 मिनट तक के फ्राई करें. अब इसमें कटी प्‍याज डाल कर गुलाबी होने तक पकाएं. 
5. 5
   अब इसमें ग्राइंड किया हुआ मसाले वाला पेस्‍ट डालें. फिर बेबी कॉर्न और मसाले डालकर तब तक भूनें जब तक कि इसमें से कच्‍चेपन की महक निकल न जाए. 
6. 6
   अब इसमें दही और नमक मिलाएं. फिर चावल और जरूरत भर का पानी डालकर कूकर ढक्कर बंद करके 2 सीटियां लगाएं.
7. 7
   कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ही इसे खोलें.
8. 8
   तैयार है कॉर्न पुलाव तैयार है.