ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप बासमती चावल
• 7 से 8 काजू (भुने हुए)
• 7 से 8 बादाम (भुने हुए)
• 1 टेबलस्पून अनार के दाने, सेब (आधा कटा हुआ)
• 3 लौंग
• 1 इंच दालचीनी (दरदरी पिसी हुई)
• 2 से 3 हरी इलायची (पिसी हुई)  
• 1 तेज पत्ता
• 2 बड़ी इलायची
• 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
• 1 टीस्पून चीनी
• 1 टीस्पून केसर, नमक स्वादानुसार, घी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले बासमती चावल साफ कर पानी में करीब आधा घंटा के लिए भिगोकर रख दें.
2. 2
   मीडियम आंच पे एक पैन में घी गर्म कर तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर भून लें.
3. 3
   अब खड़े मसालों में कश्मीरी लाल मिर्च, चीनी, केसर और नमक मिलाकर एक मिनट तक चलाएं.
4. 4
   उसके बाद भीगे चावलों को मसालों में अच्छे से मिलाकर 1 से 2 मिनट तक फ्राई कर लें.
5. 5
   फिर चावल में 2 कप पानी डालें और पैन को 10 से 12 मिनट तक ढककर रख दें.
6. 6
   जब चावल पक जाएं तो गैस बंद कर चावल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें.
7. 7
   अब पके चावल में बादाम, काजू, अनार के दाने और सेब को अच्छे से मिक्स करें.
8. 8
   तैयार है कश्मीरी पुलाव. सलाद और रायते के साथ सर्व करें.