ऐसे बनाई जाती है चेट्टीनाड मशरूम बिरयानी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• मैरिनेड करने के लिए, डेढ़ कप मशरूम बारीक कटा हुआ
• 1 छोटी चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 कप फ्राइड प्याज
• 1 कप दही
• 1 कप बारीक कटा धनिया और पुदीना पत्ता, नमक स्वादानुसार, बिरयानी बनाने के लिए
• 1 तेजपत्ता
• 2 लौंग
• 2 इलायची
• 2 दालचीनी
• 1 कप बासमती राइस
• 1 कप नारियल का दूध, पानी जरूरत के अनुसार, तेल जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

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   सबसे पहले मशरूम को मैरिनेड करने की सभी सामग्रियों के साथ अच्छे से मिक्स कर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
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   वहीं दूसरी ओर चावल को भी आधे घंटे के लिए भिगोकर रखें.
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   तय समय के बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
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   तेल के गर्म होते ही तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें और आंच धीमी कर दें.
5. 5
   इनके भुनते ही मैरिनेड किया हुआ मशरूम डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिला लें और पकने रख दें. 
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   मशरूम के सॉफ्ट होते ही नारियल का दूध, चावल, पानी और नमक मिलाएं और 15 से 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं.
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   तय समय के बाद आप देखेंगे कि चावल का पानी पूरी तरह से सूख चुका है और बिरयानी तैयार है.
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   फ्राइड प्याज और बारीक कटी धनियापत्ती से गार्निश कर रायते के साथ सर्व करें.