शेज़वान फ्राइड राइस

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1. 1.5 कप बासमती चावल (छोटे दाने वाले)
• 20 मिनट भिगोकर पानी छान लें 2. 2 टेबलस्पून शेज़वान सॉस 3. स्वादानुसार नमक 4. 1 मध्यम गाजर 5. 6-8 फ्रेंच बीन्स 6. 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च 7. आधा मध्यम पत्ता गोभी 8. 3-4 हरी प्याज़ के तने 9. 1 हरी प्याज़ का फूल 10. 2 टेबलस्पून तेल 11. स्वादानुसार गेहूं का आटा गूंधा हुआ 12. 1 टीस्पून ब्रॉथ पाउडर 13. 1 टीस्पून सिरका

🍳 विधि

1. 1
   गहरे नॉन-स्टिक पैन में 5-6 कप पानी गरम करें। नमक डालकर उबाल लें।
2. 2
   चावल डालें, हल्का मिलाएं, ढककर चावल ¾ पकने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं।
3. 3
   छन्नी में छानकर दो प्लेटों पर फैलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रखें।
4. 4
   गाजर, फ्रेंच बीन्स, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, हरी प्याज़ के हरे भाग और प्याज़ के बल्ब को काट लें।
5. 5
   नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। आधी कटी हुई सब्ज़ियां डालकर हल्का नरम होने तक भूनें, पर कुरकुरापन बरकरार रखें।
6. 6
   1 टेबलस्पून शेज़वान सॉस, काली मिर्च पाउडर और ब्रॉथ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   पका हुआ चावल डालें और अच्छी तरह मिलाकर गरम करें।
8. 8
   कटे हुए हरे प्याज़ डालें, मिलाएं और 1-2 मिनट पकाएं।
9. 9
   ½ टीस्पून सिरका डालकर मिलाएं।
10. 10
    बची हुई सब्ज़ियां और चावल इसी तरह इस्तेमाल करें।
11. 11
    ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज़ डालकर गरमागरम परोसें।