तुवर दाना पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप ताजा तुवर दाना
• 1½ कप बासमती चावल (30 मिनट भिगोया और छाना हुआ)
• 2 टेबलस्पून घी
• 1½ टीस्पून जीरा
• 3 हरी इलायची
• 1 स्टार अनीस
• 4 लौंग
• 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक, सजाने के लिए कटा हुआ हरा धनिया
• परोसने के लिए भुना हुआ पापड़, रायता

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, जीरा डालें और जब वह रंग बदलने लगे तो हरी इलायची, स्टार अनीस और लौंग डालकर खुशबू आने तक भूनें।
2. 2
   प्याज डालें, मिलाएं और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें, मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
3. 3
   ताजा तुवर दाना डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं।
4. 4
   चावल और नमक डालकर मिलाएं। 2½ कप गरम पानी डालें, ढककर 10-15 मिनट पकाएं।
5. 5
   पुलाव को सर्विंग प्लेट में निकालें, ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम पापड़ व रायते के साथ परोसें।