मसालेदार चिकन टिक्की जिसमें मलाईदार चीज़ भरी हुई है, पंजाबी स्वाद का बेहतरीन अनुभव।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
2 कप चिकन कीमा
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
4 हरी मिर्चें बारीक कटी हुई
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर + छिड़कने के लिए
1 छोटी चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
1 छोटी चम्मच जीरा
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 उबले हुए अंडे
1 कप + 1½ बड़ा चम्मच मैदा
1 कप + 1½ बड़ा चम्मच सूखे ब्रेडक्रम्ब्स
¼ गुच्छा ताजा धनिया पत्ती
2 अंडे
4-5 चीज़ के स्लाइस, तलने के लिए घी, सजावट के लिए ताजा पुदीने की टहनी, माइक्रोग्रीन्स, बारीक कटे हुए अदरक की पतली स्ट्रिप्स
2 छोटे ताजा लाल मिर्च के फूल, छिड़कने के लिए चाट मसाला
परोसने के लिए हरी चटनी
🍳 विधि
1
एक बर्तन में चिकन कीमा लें, उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, जीरा, प्याज, नींबू का रस, गरम मसाला और नमक डालें।
2
उबले हुए अंडे छीलकर कद्दूकस करें और मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3
1½ टेबलस्पून मैदा और 1½ टेबलस्पून ब्रेडक्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4
धनिया पत्तियां बारीक काटकर डालें और मिलाएं।
5
दो अंडे एक प्लेट में तोड़कर अच्छी तरह फेंट लें।
6
दूसरी प्लेट में बचा हुआ मैदा फैला लें।
7
एक कटोरी में पानी लें, हाथों को पानी से गीला करके चिकन मिश्रण की मध्यम आकार की गोलियां बनाएं।
8
चीज़ स्लाइस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। हाथों को फिर से पानी से गीला करें, प्रत्येक टिक्की में एक भीगा हुआ आइसक्रीम स्टिक डालें, टिक्की को हल्का सा दबाकर फैलाएं। बीच में थोड़ा चीज़ भरें और ऊपर से मिश्रण की एक और परत लगाकर हल्का दबाएं।
9
बचा हुआ ब्रेडक्रम्ब्स एक प्लेट में फैलाएं। टिक्कियों को मैदे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें। अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स हटा कर टिक्कियों को प्लेट में रखें। 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।