धनसक क्रोकेट्स

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1/2 कप तुवर की दाल (अरहर की दाल)
• 30 मिनट भिगोकर पानी छान ली हुई
• 3 बड़े चम्मच मसूर दाल
• 30 मिनट भिगोकर पानी छान ली हुई
• 1/4 कप चना दाल
• 30 मिनट भिगोकर पानी छान ली हुई
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ लाल कद्दू
• 1 छोटा बैंगन, छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में रखा हुआ
• 1/4 कप ताजा मेथी के पत्ते, कटे हुए
• 1 कप बोनलेस चिकन, नमक डालकर उबला हुआ और कटा हुआ
• 1 1/2 चम्मच धनसाक मसाला
• 2 चम्मच घी
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 अंडे, नमक डालकर फेंटे हुए
• 1 कप सूखे ब्रेडक्रम्ब्स, तलने के लिए तेल
• परोसने के लिए हरी चटनी

🍳 विधि

1. 1
   प्रेशर कुकर में घी गरम करें। प्याज और नमक डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट भूनें।
2. 2
   टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनसक मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और घी छूटने तक भूनें।
3. 3
   भीगे हुए तुवर दाल, मसूर दाल और चना दाल डालकर मिलाएं।
4. 4
   कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर मिलाएं। पानी निकाले हुए बैंगन के टुकड़े और मेथी के पत्ते डालें।
5. 5
   1½ कप पानी डालकर मिलाएं। कुकर का ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। आंच बंद करें।
6. 6
   प्रेशर पूरी तरह उतरने पर ढक्कन खोलें। पकाई हुई दाल को मिक्सर में पीसकर बाउल में निकालें। चिकन डालकर मिलाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. 7
   एक गहरे पैन में पर्याप्त तेल गरम करें।
8. 8
   मिश्रण को बराबर भागों में बांटकर प्रत्येक भाग को बेलनाकार आकार दें।
9. 9
   एक कटोरे में फेंटा हुआ अंडा लें। एक प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स फैलाएं। क्रोकेट्स को अंडे में डुबोकर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स हटा दें।
10. 10
    गरम तेल में क्रोकेट्स डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।